В России на начало сентября насчитывается около 9 200 баров, пабов и рюмочных. Это на 23% больше чем в прошлом году. Основной причиной бума- рост цен на импортный алкоголь и, как следствие выбор потребителем более дешевых настоек. Предприниматели быстро сориентировались и начали открывать больше баров и рюмочных, ведь маржинальность в этих заведениях выше, чем в классическом общепите. Средний чек там выше, а потребность в персонале ниже.
По словам участников рынка, посетители ночных клубов, число которых сокращается, теперь предпочитают рюмочные и бары. Однако аналитики предполагают, что в будущем темп открытия таких заведений может замедлиться.
По словам участников рынка, посетители ночных клубов, число которых сокращается, теперь предпочитают рюмочные и бары. Однако аналитики предполагают, что в будущем темп открытия таких заведений может замедлиться.
