7 коктейльных трендов 2025 года
Ботанические/Растительные напитки
Ботанические спиртные напитки продолжают набирать популярность, добавляя в коктейли яркие травяные акценты, не перегружая их общий вкус. Эти ингредиенты позволяют барменам вводить сложные, слегка горькие вкусы, предлагая гостям освежающий, многослойный опыт.
Прозрачные и газированные
Прозрачные коктейли и газированные напитки предлагают гостям более чистый и гладкий процесс питья. Эти техники позволяют легким вкусам раскрыться, обеспечивая освежающий и утонченный напиток, который побуждает гостей возвращаться за добавкой.
Возрождение Мартини
Мартини снова в моде, бармены экспериментируют, настаивая традиционные спиртные напитки на уникальных ингредиентах, таких как оливковое масло или пикантные вкусы. Это переосмысление добавляет захватывающие, неожиданные повороты в классический коктейль, предлагая гостям свежий взгляд на старого фаворита.
Раскрытие Умами
Вкусы умами расширяют репертуар коктейлей, добавляя глубокие пикантные нотки через ингредиенты, такие как грибы, лук, рыба, мясной белок и выдержанные сыры. Эти вкусы задерживаются на языке, создавая слюноотделение, которое позволяет коктейлю стать по-настоящему запоминающимся.
Пышный Личи
Личи набирает популярность, принося в коктейли мягкую, тонкую сладость и цветочный аромат, которые дополняют возрожденную моду на мартини. Этот фрукт, вместе с другими азиатскими ингредиентами, добавляет экзотический штрих в напитки, создавая сбалансированные вкусовые профили, которые привлекают широкий спектр вкусов.
Маленькие Порции
Маленькие порции коктейлей и вин становятся все более популярными, позволяя гостям пробовать больше напитков. Этот тренд позволяет барменам демонстрировать различные творения, максимизируя прибыль за счет более высокой маржи мини-порций.
Крафтовые безалкогольные коктейли
Коктейли с низким содержанием алкоголя (ABV) и безалкогольные коктейли стали более изысканными, чем когда-либо, по ценам, часто сравнимыми с алкогольными напитками. Бармены, создающие напитки, предлагают почувствовать глубину и текстуру коктейля, без алкоголя или с минимальным его содержанием. Эти напитки идеально подходят для гостей, которые хотят получить крафтовый опыт без алкоголя, не жертвуя вкусом.