По большей части лимонный ликёр выпускается в Южной Италии-
побережье Амальфи, острова Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.Ликер изготавливается методом настаивания лимонной кожуры в спирте (водке или ликере
Everclear). Срок настаивания обычно три — пять дней, но есть рецепты и на 30 дней. В напиток добавляется сахар. Заключительной стадией производства является эмульсификация (смешивание двух или нескольких не смешиваемых ингредиентов)
напитка в специальных машинах.В Италии лимончелло — самый популярный местный ликёр после кампари. Его употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей.
Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом.